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Nachdem das erste Jahr mit den Pekingenten so erfolgreich verlief, alle unsere Kund:innen zufrieden waren (und wir auch), haben wir uns entschlossen, eine weitere Entenrasse saisonal auf dem Hof zu halten: die Mulardenente.
Mularden sind äußerst robust und daher für die bäuerliche Haltung mit viel Weidegang und Auslauf bestens geeignet. Auf dem Hof können sie Tag und Nacht frei zwischen Stall und Wiese wählen. Genau wie die Hühner bekommen sie feinstes Biofutter vom Meyerhof zu Bakum zu fressen, ebenso wie Heu, Stroh und natürlich alles, was sie draußen so finden. Gerne zuppeln sie Gras, Blätter oder kleine Würmer und Insekten.
Mularden sind eine Kreuzung aus Barbarie- und Pekingente. Sie kombinieren die Frohwüchsigkeit der Pekingente und die feine Marmorierung und das Aroma der Barbarieente. Für uns wie für viele Spitzenköche die beste Ente, die es gibt!
Das Schlachtgewicht liegt bei 1,8kg bis 2,4kg. Dieses Jahr schlachten wir die ersten Mularden ab Mitte Oktober.
