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Nachdem unser erstes Jahr mit Pekingenten so erfolgreich verlief und sowohl unsere Kundinnen und Kunden als auch wir selbst begeistert waren, haben wir uns entschieden, eine weitere Entenrasse saisonal auf unserem Hof zu halten: die Mulardenente.
Mularden sind äußerst robuste Tiere und eignen sich hervorragend für die bäuerliche Haltung mit viel Weidegang und Auslauf. Auf unserem Hof können sie Tag und Nacht frei zwischen Stall und Wiese wählen. Gefüttert werden sie – wie auch unsere Hühner – mit hochwertigem Bio-Futter vom Meyerhof zu Bakum. Zusätzlich finden sie auf der Weide Gras, Blätter, Würmer und Insekten, die sie gerne aufnehmen.
Mularden sind eine Kreuzung aus Barbarie- und Pekingente. Sie vereinen die Frohwüchsigkeit der Pekingente mit der feinen Marmorierung und dem aromatischen Fleisch der Barbarieente. Für uns – und für viele Spitzenköche – eine der besten Enten, die es gibt.
Unsere Mularden erreichen ein Schlachtgewicht von etwa 1,8 bis 2,4 kg. Die ersten Tiere schlachten wir in diesem Jahr ab Mitte Oktober.
