Über Odefey & Töchter

Wo alles Gute zusammenkommt.

Gute Ideen müssen in die Tat umgesetzt werden! Deswegen hat Lars Odefey im Frühjahr 2017 Odefey & Töchter gegründet. Wir züchten Weidehühner, wie es sein soll: Mit Respekt vor unseren Tieren, Bewusstsein für unsere Umwelt und zu Bedingungen, die für die besondere Qualität und den herausragenden Geschmack unserer Produkte notwendig sind. Unsere Hühner verbringen ihr Leben auf einem Hof in der Lüneburger Heide. Die Schlachtung übernehmen wir selbst und direkt vor Ort. Über unseren Online-Shop kommen die Hühner frisch zu Euch nach Hause. Wer sich von unserer Arbeit selbst ein Bild machen und ein wenig Bauernhof-Luft schnuppern möchte, kann uns jederzeit besuchen. Schreibt uns dazu einfach eine E-Mail oder nutzt das Kontaktformular!

WEIDEHÜHNER
ONLINESHOP

Unsere Weidehühner

Echte Handarbeit von Anfang an.

Unsere Weidehühner kommen direkt nach dem Schlüpfen als Küken zu uns auf den Hof. Bei Wohlfühltemperatur und auf Stroh gehalten, haben sie im Stall vier Wochen Zeit zu wachsen. Sie bekommen Federn und sind dann robust genug, um auf die umliegenden Wiesen gebracht zu werden. Sieben bis zehn weitere Wochen wachsen die Hühner unter freiem Himmel und in mobilen Ställen heran. In dieser Zeit erreichen die Tiere ein Gewicht von etwa 2,5 Kilogramm. Dabei nehmen die Hähne schneller zu als die Hennen.

Ausreichend Platz und Ruhe ist uns für unsere Weidehühner besonders wichtig, deshalb halten wir auf den Wiesen nur kleine Gruppen von maximal 300 bis 400 Tieren. Die von uns gewählten Hühnerrassen sind für die Freilandhaltung dank ihrer Robustheit besonders gut geeignet. Sie sind sehr bewegungsfreudig und legen nur langsam an Gewicht zu. Genau dieses Extra an Zeit sorgt für ihren ganz besonderen Geschmack.

Gruppengrößen bei der Geflügelmast:

KONVENTIONELL

30.000

BIO-RICHTLINIEN

4.800

ODEFEY & TÖCHTER

400

Die Fütterung erfolgt bei uns von Hand. Nur so können wir die Entwicklung unserer Hühner genau beobachten und gleichzeitig für eine vertrauensvolle Beziehung zwischen Mensch und Tier sorgen. Beim Futtermittel setzen wir auf Bio-Qualität und die langjährige Erfahrung unseres Lieferanten, dem Landwirtschaftsbetrieb Meyerhof zu Baakum. Eine ausgewogene Mischung aus heimischen Eiweißquellen und verschiedenen Getreidesorten sorgen für ein gesundes Wachstum der Hühner. Auf den weitläufigen Weiden haben sie außerdem ausreichend Gelegenheit zu picken oder zu scharren und finden zusätzliche wichtige tierische Eiweißkomponenten – also Insekten oder kleine Würmer.

Unser Hof - Odefey & Töchter

Unser Hof

Ein guter Ort für ein gutes Produkt.

Wir sind überzeugt, dass ein gutes Produkt nur an einem guten Ort entstehen kann. Auf einer alten Rübenburg in Niedersachsen halten wir mit ökologischem Bewusstsein und mit Respekt vor der Natur unsere Weidehühner. Hier wachsen sie heran und haben auf grünen Wiesen unter freiem Himmel die besten Lebensbedingungen und ausreichend Zeit, eine besondere Fleischqualität auszubilden.

Unser Hof liegt in Mehre im Landkreis Uelzen in der Lüneburger Heide und wird durch die Familie Odefey in zweiter Generation bewirtschaftet. Das Klima der Region, guter Boden und die richtige Pflege bieten den Hühnern optimale Lebensbedingungen auf unseren Weiden. Aus Verbundenheit zu diesem Stück Land und wegen des Bewusstseins für die Endlichkeit natürlicher Rohstoffe, verzichten wir vollständig auf den Einsatz von chemischen Pestiziden und die Verwendung chemisch-synthetischer Mineraldünger.

Das Anlegen von Hecken und das Pflanzen von Obstbäumen auf dem Areal sorgen für intakte Öko-Systeme, in denen wichtige Nützlinge einen Lebensraum finden. Gleichzeitig dient der Bewuchs unseren Hühnern als natürlicher Schutz vor zu viel Sonne und tierischen Feinden. Ganz nebenbei dient ein ausgiebiges Sandbad der Körperhygiene und beugt darüber hinaus sogar Krankheiten vor.

Platz pro Tier in der Geflügelmast:

KONVENTIONELL
450 Quadratzentimeter und kein Auslauf.

UNSERE WEIDEHÜHNER
1.000 Quadratzentimeter im Stall,
4 Quadratmeter auf der Weide und Auslauf bei 2/3 der Lebenszeit

Unsere Qualität

Verantwortung aus einer Hand.

Für unsere Weidehühner übernehmen wir die volle Verantwortung. Das heißt, wir versorgen sie nicht nur während sie heranwachsen, sondern wir selbst schlachten sie direkt auf dem Hof und von Hand.

Haben die Hühner ein Lebendgewicht von etwa 1,2 bis 1,6 Kilogramm erreicht, fangen wir sie am Abend bei einbrechender Dunkelheit ein. Wir kennen sie am besten und können daher auch diesen Abschnitt ihres Lebens so respektvoll und vor allem so stressfrei wie möglich gestalten. Das ist nicht nur aus Achtung vor unseren Tieren selbstverständlich. Eine ruhige und stressfreie Schlachtung ist auch Grundvoraussetzung für die außergewöhnlich gute Fleischqualität. Anschließend werden sie in einen abgedunkelten Warteraum gebracht, wo sie zur Ruhe kommen und die Nacht verbringen können. Am nächsten Morgen werden sie im hofeigenen Schlachthaus betäubt und schmerzfrei getötet.

Wir wählen für die Schlachtung eine außergewöhnlich qualitätsfördernde und sehr selten gewordene Methode, die wir uns in Frankreich auf Geflügelhöfen mit handwerklicher Schlachtung angeschaut haben. Hier wird nur zum Brühen des Federkleids Wasser benötigt. Das Ausnehmen der Hühner geschieht trocken. Somit gelangt kein Wasser in die Schlachtkörper. Dies ist mikrobiologisch vorteilhaft und ermöglicht eine besondere Fleischreife, die sich unmittelbar auf den Geschmack auswirkt.

Die nun küchenfertigen Hühner lagern wir bei optimalen +2 Grad Celsius in unseren eigenen Kühlräumen ein und sorgen anschließend für einen schnellen Versand an Euch!

Logo Regionalwert AG

LEBENSDAUER VON HÜHNERN IN DER GEFLÜGELMAST:
(in Tagen)

100

Odefey & Töchter

81

Bio-Richtlinien

32

Konventionell

LEBENSDAUER VON HÜHNERN IN DER GEFLÜGELMAST:
(in Tagen)

100

Odefey & Töchter

81

Bio-Richtlinien

32

Konventionell

Weidehuhn Produktfoto Odefey & Töchter

#NoShowSoups

Wir haben uns mit Bernd Ratjen von der Gaststätte »Zur Erholung« in Ütersen zusammen getan und kochen jetzt auch Suppen. Bernd und seine Schwester Anne betreiben die Gaststätte nördlich von Hamburg in der sechsten Generation. Der Betrieb wurde 1862 gegründet und hat somit schon die spanische Grippe (1918) überlebt.

11,90 Euro pro Glas

RINDERKRAFTBRÜHE
HÜHNERBOUILLON

Weidehühner

Unsere Hühner können einfach online bestellt werden. Wir verkaufen nur ganze Hühner und bieten Euch Pakete mit von einem Huhn bis 10 Hühnern an. Die eingegangene Bestellung bestätigen wir innerhalb von 48 Stunden und informieren Euch über den voraussichtlichen Liefertermin.

29,90 Euro pro Huhn

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Unser Versprechen heißt Frische.

Pakete & Zubehör

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Fragen? Schreib uns!

Kontakt

Addresse:
Mehrer Straße 1,
29525 Hansestadt Uelzen

Lars Odefey
Tel.: 0581 / 43 32 6
Mobil: 0152 / 21 74 90 16
E-Mail: lars@odefeyundtoechter.de

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Lars Odefey
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Mobil: 0152 / 21 74 90 16
E-Mail: lars@odefeyundtoechter.de