Pekingente

Die Pekingente kam Ende des 19. Jahrhunderts aus, wer hätte es gedacht: China!, nach Deutschland und wird hierzulande auch als Haus- oder Bauernente bezeichnet. Sie ist eine domestizierte Form der Stockente, in der Zucht wurde jedoch sowohl auf Legeleistung, als auch auf die Fleischqualität viel Wert gelegt und daher sogar eine spezielle Zubereitungsart nach ihr benannt.

Bei uns leben die Enten in einer Gruppe von 300 Tieren in Freilandhaltung und werden mit Bio-Futter von Hand gefüttert.

Die Pekingenten haben ein Schlachtgewicht von 2,4 kg bis 2,6 kg. Ihr Fleisch ist saftig und zart, sie ist eine der fettigsten Entenarten, was dem Geschmack zu Gute kommt.

Die Pekingenten werden ab Mitte September geschlachtet.