Pekingente

Die Pekingente kam Ende des 19. Jahrhunderts aus China nach Europa und wird hierzulande auch als Haus- oder Bauernente bezeichnet. Sie ist eine domestizierte Form der Stockente und wurde über Generationen sowohl auf gute Legeleistung als auch auf eine hervorragende Fleischqualität gezüchtet. Sogar eine eigene Zubereitungsart ist nach ihr benannt.

Auf unserem Hof leben die Enten in Freilandhaltung in Gruppen von rund 300 Tieren. Gefüttert werden sie von Hand mit hochwertigem Bio-Futter.

Unsere Pekingenten erreichen ein Schlachtgewicht von etwa 2,4 bis 2,6 kg. Ihr Fleisch ist zart und saftig, zugleich gehört die Pekingente zu den fettreicheren Entenrassen – ein entscheidender Vorteil für Aroma und Geschmack.

Geschlachtet werden unsere Pekingenten ab Mitte September.