Für unsere Tiere übernehmen wir die volle Verantwortung. Das heißt, wir versorgen sie nicht nur während sie heranwachsen, sondern wir selbst schlachten sie direkt auf dem Hof und von Hand.

Haben die Hühner ein Lebendgewicht von etwa etwa 2,5 Kilogramm erreicht, fangen wir sie am Abend bei einbrechender Dunkelheit ein. Wir kennen sie am besten und können daher auch diesen Abschnitt ihres Lebens so respektvoll und vor allem so stressfrei wie möglich gestalten. Das ist nicht nur aus Achtung vor unseren Tieren selbstverständlich. Eine ruhige und stressfreie Schlachtung ist auch Grundvoraussetzung für die außergewöhnlich gute Fleischqualität. Anschließend werden sie in einen abgedunkelten Warteraum gebracht, wo sie zur Ruhe kommen und die Nacht verbringen können. Am nächsten Morgen werden sie im hofeigenen Schlachthaus betäubt und schmerzfrei getötet.

Wir wählen für die Schlachtung eine außergewöhnlich qualitätsfördernde und sehr selten gewordene Methode, die wir uns in Frankreich auf Geflügelhöfen mit handwerklicher Schlachtung angeschaut haben. Hier wird nur zum Brühen des Federkleids Wasser benötigt. Das Ausnehmen der Hühner geschieht trocken. Somit gelangt kein Wasser in die Schlachtkörper. Dies ist mikrobiologisch vorteilhaft und ermöglicht eine besondere Fleischreife, die sich unmittelbar auf den Geschmack auswirkt.

Die nun küchenfertigen Hühner lagern wir bei optimalen +2 Grad Celsius in unseren eigenen Kühlräumen ein und sorgen anschließend für einen schnellen Versand an Euch!